季節の詩 6月ー4 [子育てに夢中！]・・・の気分です。

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ヨガ・スタジオ主催の、

[発酵食品]講習会に参加してきました。

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とってもかわいい

養子さん（麹）をもらう講習会です。

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講師は、ヨガ先生のお友達！

スッピンのお顔が、キラキラ・ピチピチ！

まず、ヨガを習得

次に

体に良い食事を研究

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そして、発酵を勉強

お住まいの金沢市から、これをお伴に。

金沢市の

日本三大麹屋さんの

ひとつの

 生麹ですって！

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本日のご養子さん

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[塩麹]養子縁組・本日のしくみ！

（）内のグラムは、乾燥麹の場合

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これで、我が家の一員となる。


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本日のランチメニュー

ビタミンたっぷりサラダ

ほうれん草と堅豆腐のカレー

カシューナッツライス

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3品とも塩の変わりに塩麹を使用

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堅豆腐なるもの、初体験！

容器底に塩麹　大さじ1.5

豆腐を置き、上面に塩麹　大さじ1.5ぬる。

蓋して冷蔵庫で一晩寝かせる

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これ、煮込み料理に。型崩れなく使用可！

（イイ！） 

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こんなカワイイ受講者も！

ヨガ・スタジオらしい、ランチパーティー

お若い方とご一緒！

最年長なんか、気にならない！

スゴク楽しかった！アリガト！

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「オハヨウ！　元気？」

起床一番、毎朝この子に声掛ける。

優しくかき混ぜる・・・。

スタート 第1日目

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第3日目

水分全部なくなる

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第5日目

水分出てくる。

発酵はじまる

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まだまだショッパイだけ

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第7日目
発酵進み、水増える
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米粒食べられる
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完成ま近！

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保存・次の子育て容器を煮沸消毒。
乾燥麹とあら塩、早速次の子育て開始です！

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ここで、あくまで私流の[発酵]考察

💛

この世、無数・多彩なバイキンだらけ！
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（失礼！菌・微生物と訂正）
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彼らも、人間と同じ、生き物なので、
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ゴハンを食べ、酸素吸い、ゴハンを燃やして、
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生きるエネルギーを得て、
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二酸化炭素と老廃物を出す。（分解という）
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ヒトが、その老廃物になりかけを食べて、
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「うわあ！、この食品もう腐ってる！」
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ところが
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ある菌が、あるゴハンだけを食べた、老廃物は、
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「うわあ！旨い！柔らかい！イケル液体！」
「身体にいい！消化にいい！栄養大！」
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菌は、何も知らず、ただゴハン食べるだけ。
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ヒト、これを[発酵]と命名、生活に取り入れる！